Tips Sehat – Jangan Rendam Sayuran Terlalu Lama di Air Garam

Merendam sayuran dalam air garam sering dilakukan sebagai cara sederhana untuk membersihkan kotoran, serangga kecil, hingga sisa pestisida. Cara ini memang cukup efektif jika dilakukan dengan benar. Namun, banyak orang tidak menyadari bahwa merendam sayuran terlalu lama justru dapat mengurangi kualitas dan kandungan gizinya.

Tujuan Merendam Sayuran dengan Air Garam

Air garam dipercaya mampu membantu melepaskan kotoran yang menempel di permukaan sayuran. Larutan garam juga dapat membuat serangga kecil atau ulat keluar dari sela-sela daun, terutama pada sayuran hijau seperti bayam, sawi, atau selada. Karena alasan inilah metode ini cukup populer digunakan di dapur rumah tangga.

Risiko Jika Direndam Terlalu Lama

Meski terlihat aman, merendam sayuran terlalu lama—misalnya lebih dari 15–30 menit—dapat menyebabkan beberapa dampak negatif. Salah satunya adalah hilangnya vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C dan sebagian vitamin B. Nutrisi ini mudah larut dan dapat terbuang bersama air rendaman.

Selain itu, tekstur sayuran juga bisa berubah. Daun menjadi layu, kehilangan kerenyahan, bahkan warna hijaunya tampak kusam. Pada beberapa jenis sayuran, perendaman terlalu lama juga dapat membuat rasa menjadi sedikit asin karena garam terserap ke dalam jaringan sayuran.

Cara Membersihkan Sayuran yang Tepat

Agar manfaat tetap maksimal, cukup rendam sayuran dalam larutan air garam ringan selama 5–10 menit saja. Setelah itu, bilas kembali di bawah air mengalir untuk memastikan sisa kotoran dan garam terangkat. Untuk hasil lebih optimal, Anda juga bisa menggunakan air bersih yang mengalir tanpa perlu merendam terlalu lama.

Memisahkan daun satu per satu dan mencuci bagian batang secara menyeluruh juga membantu memastikan kebersihan tanpa harus merendamnya berlebihan. Untuk sayuran tertentu, seperti brokoli atau kembang kol, perendaman singkat sudah cukup untuk mengeluarkan kotoran dari sela-selanya.

Menjaga Nutrisi Tetap Terjaga

Sayuran merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi tubuh. Agar kandungan nutrisinya tetap terjaga, proses pencucian harus dilakukan dengan bijak. Hindari meremas atau merendam terlalu lama, dan sebaiknya segera masak setelah dicuci agar kesegarannya tidak berkurang.

Merendam sayuran dalam air garam memang bermanfaat untuk membersihkan, tetapi jangan dilakukan terlalu lama. Perendaman singkat sudah cukup untuk menjaga kebersihan tanpa mengorbankan nutrisi dan kesegaran. Dengan cara yang tepat, Anda bisa menikmati sayuran yang bersih, sehat, dan tetap kaya manfaat.

Baca Juga : Manfaat Rebung untuk Bantu Turunkan Kolesterol