Tips Sehat – Bakteri Bacillus Cereus dan Bahayanya bagi Kesehatan

Bacillus cereus adalah salah satu jenis bakteri yang sering kali terabaikan dalam diskusi tentang keamanan pangan. Meskipun mungkin terdengar asing, keberadaan bakteri ini di sekitar kita dapat membawa risiko yang signifikan bagi kesehatan. Mari kita kenali lebih jauh tentang Bacillus cereus dan bahayanya.

Apa Itu Bacillus Cereus?

Bacillus cereus adalah bakteri berbentuk batang yang dapat ditemukan di berbagai lingkungan, termasuk tanah, air, dan makanan. Bakteri ini terkenal karena kemampuannya untuk membentuk spora yang tahan terhadap kondisi ekstrem, seperti suhu tinggi dan kekeringan. Ini berarti bahwa Bacillus cereus dapat bertahan dalam makanan yang dimasak dan disimpan dengan cara yang tidak tepat.

Sumber dan Penyebaran

Bacillus cereus umumnya terkait dengan makanan tertentu, terutama makanan yang disimpan dalam suhu yang tidak aman. Makanan yang paling sering terkontaminasi meliputi:

• Nasi dan pasta yang disimpan dalam suhu ruangan setelah dimasak.
• Sayuran, terutama yang tidak dimasak dengan baik.
• Makanan olahan yang terkontaminasi saat proses pembuatan atau penyimpanan.

Karena bakteri ini dapat tumbuh dengan cepat pada suhu ruangan, penting untuk memperhatikan cara penyimpanan makanan.

Bakteri Bacillus Cereus dan Bahayanya bagi Kesehatan

Gejala Infeksi

Infeksi yang disebabkan oleh Bacillus cereus dapat dibagi menjadi dua jenis: emesis (muntah) dan diarhea. Gejala dapat muncul dalam waktu beberapa jam setelah terpapar, dan biasanya meliputi:

• Muntah dan mual (gejala emesis)
• Diare (gejala diare)
• Kram perut

Gejala ini biasanya bersifat ringan dan dapat sembuh dalam waktu singkat, tetapi pada beberapa kasus, terutama pada individu dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, infeksi ini bisa menjadi lebih serius.

Cara Mencegah Kontaminasi

Mencegah kontaminasi Bacillus cereus sangat penting untuk menjaga kesehatan. Berikut beberapa langkah yang dapat Anda ambil:

• Simpan Makanan dengan Benar: Setelah memasak, segera simpan makanan di dalam kulkas jika tidak akan langsung disajikan. Jangan biarkan makanan terpapar suhu ruangan lebih dari dua jam.
• Panaskan Makanan dengan Baik: Pastikan untuk memanaskan kembali makanan hingga suhu yang aman (minimal 75°C) sebelum disajikan kembali.
• Hindari Penyimpanan Makanan yang Lama: Makanan yang telah dimasak sebaiknya tidak disimpan lebih dari 3-4 hari dalam kulkas.
• Cuci Tangan dan Peralatan Masak: Selalu cuci tangan dan peralatan memasak sebelum dan setelah menangani makanan.

Meskipun Bacillus cereus mungkin bukan nama yang umum di telinga kita, bahayanya terhadap kesehatan tidak boleh dianggap remeh. Dengan memahami sumber, gejala, dan cara pencegahannya, kita dapat melindungi diri dan keluarga dari potensi risiko yang ditimbulkannya. Kesadaran dan praktik kebersihan yang baik adalah kunci untuk menjaga makanan tetap aman dan sehat.

Baca Juga : FOMO Olahraga Padel Semua Orang Sedang Membicarakannya?